通过切换到MAP（气调包装）来提高食品的保质期

转向MAP（气调包装）已成功获得额外的保质期
大江是国内冷鲜肉食品公司。其子公司位于嘉兴，距离上海约100公里，是国内主要的家禽加工公司之一：每年约有一千万只鸡被加工和包装成新鲜的整只鸡和切块，以及一系列熟食产品，如鸡块和汉堡。 该公司拥有约400名员工，工厂拥有8条包装线。

改善保质期
直到2014年初，产品都采用普通拉伸薄膜包装在托盘上。多年来，该公司一直在考虑改用气调包装（MAP），以改善产品的保质期并扩大客户范围。

终决定转向采用MAP的流动包装系统，随后进行了一年多的深入研究，以确定适合其产品系列的系统：所需的流动包装线类型，气体混合物和混合系统，包装材料和质量保证方法。

联系上海锦川

供应团队
组建了一个专业供应商团队与该公司技术专家合作，该公司决定选择使用Sealed Air CRYOVAC薄膜的ULMA流动包装技术。根据上海锦川 JC Instruments 的建议，上海锦川的MapXpert和MapScanp顶空分析仪，可监测残余氧气并确认每个包装中的气体混合物。

然后，在工厂内的生产线上进行了六个多月的系统测试，试验了不同的气体混合物，以获得所需的保质期。 该公司生产经理张女士说：“后我们对系统的运行感到满意，并且在2014年的大规模后勤工作中，我们用新的MAP线替换了所有八条旧线路。”

工厂的运行接近大容量，因此更换包装线的停机时间很短。 “我们有效地取代了整个包装区域，没有剩下的旧包装区域，”他说
张女士。 “这是一个复杂的过渡，涉及许多事情同时发生，新电影，新线和新气体。但是我们在短短两周内成功完成了它，对工厂的干扰小。这主要是由于包装线供应商上海锦川与我们在公司的技术人员之间的良好协调。“

现在有七条冷鲜肉产品线和一条熟食产品线，每条产品都配有MAPScan, 该公司使用MapScan便携式顶空分析仪在随机选择的包装中测试顶空气体混合物，作为额外的质量保证层。

进入新生产设施的八个月后，张女士对事情的发展方式感到满意。 “这些都是新生产线，不可避免地存在一些问题，但没有任何严重问题，包装线供应商或上海锦川会迅速解决任何问题。气体混合和测试系统易于设置和运行。我们成功地获得了我们和客户所需的额外保质期，并通过在线监控确保了100％的产品质量保证。“

准备满足市场的需求
张女士表示，以其高质量的原材料和的卫生标准建立了良好的声誉。新MAP包装系统提供的产品延长保质期将有助于公司满足市场的新需求并为公司带来增长。 “通过新系统，我们通过气体分析仪，生产线和包装材料的组合实现了所需的高品质，”她说。 “这是一项非常大的投资，几乎全新的工厂，但我们相信它将为公司带来更大的盈利能力。”