仪器可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，同时测量呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度;并且可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。是适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于果品和蔬菜呼吸强度的仪器。
工作原理氧气
MapScan O2/CO2的核心元件是一个电化学氧传感器。这种传感器的工作原理类似于电池，当气体通过传感器时，传感器可产生与气体浓度对应的电流。电流值可转换为浓度值并在显示屏上显示。该传感器具有非常出众的强度和稳定性，读数的重复性精度高，而且响应速度极快。即使氧气浓度较高，该传感器也不会出现饱和问题，因此MapScan O2/CO2的适用范围极广，量程为0-99.9%，而且显示精度极高──此外，在速度和精度方面依旧非常出色。
二氧化碳
CO2传感器是一种独立式非分散型红外传感器，配有红外光源和单波长滤波器。该传感器是一个整体,没有活动部件，结构非常坚固。CO2传感器的量程为0-99.9％。传感器只需每六个月标定一次，而且读数不会受到湿度、环境空气压力或者温度的影响。